第1步.鱼清洗干净晾干多余的水分
第2步.一丁点白胡椒，2大勺料酒
第3步.两面腌制鱼块15分钟
第4步.葱姜蒜辣椒香菜洗净去皮备用
第5步.姜蒜切片、辣椒切小粒、葱香菜切小段备用
第6步.热锅小火倒入5-6大勺油
第7步.放入鱼块小火两面煎
第8步.每一面煎2分钟左右即可
第9步.将煎过的鱼块盛盘备用
第10步.锅里剩下的油继续大火爆炒姜蒜片1分钟
第11步.加入1茶匙豆瓣酱
第12步.大火炒香（1-2分钟）
第13步.加入400-500毫升水煮开
第14步.加入辣椒粒
第15步.加入葱白
第16步.煮1-2分钟
第17步.调味：汤汁里加入约2大勺料酒、2大勺生抽、2茶匙老抽、1大勺蚝油、3茶匙醋、1茶匙白糖、2茶匙花椒油（可用花椒粒代替）、半茶匙盐（具体可根据自己喜好来调味）
第18步.汤汁调好后轻轻放入煎好的鱼块，加入葱和香菜
第19步.中火炖煮5-10分钟直到汤汁收水
第20步.另起一小碗，加入2大勺生粉
第21步.冷水将生粉稀释，倒入锅中大火勾芡，立刻关火
第22步.轻轻将鱼盛盘，太美味啦🤤